Tag Archives: Cocina griega

Taller práctico de cocina griega en Getxo

Maria-Zannia

María Zannia, presentadora de Canal Cocina y autora del libro Cocina Griega, viene a Bilbao invitada por “Periplo” para trasmitirnos sus conocimientos y pasión por la cocina de su país natal.

SABORES DE VERANO DE LA COCINA GRIEGA
Taller práctico de recetas tradicionales de Grecia
Lugar: La Sartén de Cordelería, Cordelería, s/n, 48930 Getxo, Tel/Fax: 944 634 188, contacto@lasartendecordeleria.com
Fecha: Sábado 3 de junio
Horario: de 11:00h a 14:00h
Precio: socios de “Periplo” 25 €, no socios 30 €
Contenido del curso:
- Musaka veraniego
- Empanadillas de ensalada griega
- Ensaladilla picante de queso feta
- Hojas de parra rellenas
- Dulce de sémola

recetas

Las inscripciones se efectúan a través de la escuela de cocina. Los participantes podrán adquirir el libro Cocina Griega firmado por la autora.

El evento cuenta con el apoyo de Ediciones Nobel.

Showcooking de cocina griega en Bilbao

empenada-griega-de-puerros-2-680x1020

María Zannia, presentadora de Canal Cocina y autora del libro Cocina Griega, será nuestra invitada especial en el restaurante Grecocina de Bilbao, donde nos hablará de su maravilloso libro y nos hará una demostración de sus recetas.

Lugar: Restaurante Grecocina, cocina griega y mediterránea, Henao, n.º 30, Bilbao, Tel. 946 07 35 53
Fecha: Sábado 3 de junio
Hora: 19:00h
Entrada: Gratuita, previa recogida de la invitación en el restaurante (a partir del 29 de mayo)

Los participantes podrán adquirir el libro Cocina Griega firmado por la autora.

El evento cuenta con el apoyo de Ediciones Nobel.

Presentación del libro “Cocina Griega” en Laredo

Libro_MariaZannia_CocinaGriega2

María Zannia, presentadora de Canal Cocina y autora del libro Cocina Griega, viene invitada por “Periplo” a la Puebla Vieja de Laredo para presentarnos la cocina de su país natal y contarnos cómo surgió su maravilloso primer libro de recetas.

Lugar: Sala Rúas, Rúa del Medio, n.º 1, Puebla Vieja, Laredo (Cantabria)
Fecha: Domingo 4 de junio
Hora: 13:00h
Entrada: Gratuita

Los participantes podrán adquirir el libro Cocina Griega firmado por la autora.

El evento cuenta con el apoyo de Ediciones Nobel.

“Mi gran fiesta griega” con Nicolas Syros y su banda

Mi gran fiesta griega_dp

Dibujo: Asier Mendoza

La Asociación Sociocultural Filohelena “Periplo” tiene el placer de invitaros a disfrutar de una auténtica noche de taberna griega. El virtuoso del buzuki Nicolas Syros volverá a actuar en estas tierras dos años después del éxito rotundo de nuestro Festival de Música Griega Kalimera Laredo (abril de 2015). Esta vez hemos querido organizar una cena especial con una velada musical tal como se haría en Grecia, en un ambiente informal, cálido y distendido. La novedad de este concierto consiste en que no escucharemos un solo género musical, como sucede por regla general en los escasos conciertos de música griega que se ofrecen a lo largo y ancho de España, sino todos los estilos musicales que se tocan en una fiesta de semejantes características en el país heleno (éntejna, laicá, rebética, nisiótica y dimoticá), invitando a la gente a participar bailando y cantando. Nicolas Syros (buzuki y voz), actuará acompañado por Costas Syros (guitarra y voz) y Vicky Rouska (voz).

La fiesta tendrá lugar el sábado 1 de abril en Islares (municipio de Castro Urdiales, Cantabria), en el Asador Erillo (Barrio Islares, 60A), que cuenta con un amplio comedor con espacio para bailar y vistas al mar. El menú, que incorpora sabores griegos, consiste en dos entrantes, un plato principal y postre a elegir, pan y vino. El precio, incluyendo cena y actuación, es de 35€ por persona. El evento está abierto a todo tipo de público, siendo imprescindible realizar reserva previa.

*Servicio de transporte de ida y vuelta desde Bilbao:
Saldrá un autobús a las 20:00 h de Bilbao. La salida de Islares está prevista para la 01:45 h. Los interesados tienen que abonar 10€ por transferencia bancaria. Los que solo quieran ir o volver, tendrán que abonar 5€.

MENÚ def

NOTAS BIOGRÁFICAS
NICOLAS SYROS, buzuki y voz
Nació en una familia de músicos en la isla griega de Scópelos. Empezó a tocar el buzuki a una edad muy temprana, siendo autodidacta. A los 16 años conoce a Marcos Vamvacaris, el patriarca del rebético, quien será su profesor, igual que otros grandes maestros del género como Tsitsanis, Papaioannou y Mitsakis. Desde 1981 reside en Francia. Ha colaborado con eminentes personajes de las artes y las letras, tanto griegos como filohelenos, desde Georges Moustaki hasta Vasilis Alexakis y Jacques Lacarriere. Además, ha participado como solista en importantes conciertos realizados en multitud de países extranjeros, interpretando a menudo temas de Theodorakis, así como poesía griega musicalizada. Su álbum Το παλιό μας σπίτι (Nuestra vieja casa) sigue siendo desde 1986, año en que se editó, el tercer disco de rebético más vendido en Grecia.
Página web: www.nicolassyros.com

COSTAS SYROS, guitarra y voz
Aunque nacido en Atenas, Costas creció en Scópelos rodeado de familiares músicos. Empezó a tocar la mandolina a los 8 años, pero a partir de los 13 se centró en la guitarra. Se ha dedicado a tocar música tradicional y popular griega, sintiendo especial atracción por el rebético. Al mismo tiempo Costas trabaja en la empresa de hostelería familiar en Scópelos. Colabora con su tío Nicolas Syros, acompañándole en sus actuaciones tanto en Grecia como en el extranjero.

VICKY ROUSKA, voz
Nació en Tesalónica y es licenciada en Lengua y Cultura Españolas por la Universidad Jónica de Corfú. Cursó estudios de posgrado en Traducción Literaria y Humanística. Desde 2007 reside en España, donde trabaja como profesora de griego moderno y traductora. Aunque no se dedica profesionalmente a la música, desde siempre ha tenido una especial afición por cantar. Recibió educación musical y coral básica en el Coro Infantil de Agia Triada (Santa Trinidad) en su ciudad natal, considerado el mejor coro infantil de Grecia. Posteriormente, siguió clases de canto en la Facultad de Estudios Musicales de Corfú, donde dio un concierto de tango argentino y participó en eventos musicales locales. Actualmente ocupa el cargo de secretaria en “Periplo”.

AFORO COMPLETO. SENTIMOS NO PODER ACEPTAR MÁS RESERVAS.

Islares, Cantabria.

5

Asador Erillo

Reportaje sobre la I Jornada Griega en Oiasso

La emisión irunesa de Teledonosti se acercó al Museo Romano Oiasso de Irún (Guipúzcoa) para grabar este interesante reportaje a raíz del taller de bailes griegos que organizamos allí el 16 de abril de 2016. En él aparecen nuestra tesorera, Lorena Ruiz, así como las dos profesoras de Ainara, Sorne Lizarraga y Yolanda de la Rúa (a partir del minuto 12:40), hablando sobre “Periplo” y las diversas características que presentan las danzas griegas.

 

I Jornada Griega en Oiasso el 16/04/2016

12909422_967710393276338_1658944434560305033_o1

“Periplo” viajará hasta Irún (Guipúzcoa) para colaborar en la organización de la Jornada Griega que tendrá lugar el sábado 16 de abril en el Museo Romano Oiasso. El taller de bailes corre a cargo de Ainara.

Programa
10:30 – 14:00 Taller de bailes tradicionales griegos (nivel iniciación)
14:00 Comida griega

Precio de la actividad y comida: 30 euros
Más información y reserva de plazas: 943 63 93 53, actividades.oiasso@irun.org

Museo Romano Oiasso
Eskoleta, 1, Irún

Jornada de cultura pontia en Juneda (Lleida)

Siron_y_Kartofi_Ntolmas_1m

Sirón y cartofí dolmás

La cultura no se pierde; se transforma, se reubica, viaja, se olvida en ocasiones durante un tiempo, sin embargo no se pierde hasta que desaparece la última persona que la lleva encima, como una segunda piel. La cultura de Pontos no se ha perdido gracias a aquellas personas que la regeneran, la renuevan y la transportan continuamente, estos últimos cien años de transición a una realidad lejana a la tierra natal, fruto del éxodo forzado desde la costa del Mar Negro donde habían vivido ininterrumpidamente durante varios siglos.

Taller_Practicas_2m

Sirón

Siron_5m

Sirón

Mujlamas_1m

Mujlamás

Viaje tras viaje, la cultura pontia llegó a Lleida. La llevaron con respeto tres personas, hasta el pueblo de Juneda, a un lugar ideal como es el ecocentre les Obagues, un espacio de aprendizaje sobre el mundo real. Allí, el sábado 20 de septiembre se realizó una jornada de introducción a la cultura pontia a través de su gastronomía y sus danzas. La jornada la llevaron a cabo Joan Ramón, nacido en Juneda y apasionado de los bailes griegos, Jristos, profesor y bailarín de las danzas pontias, y Grigoris, cocinero nacido en Tesalónica y afincado en Lleida.

Kartofi_Ntolmas_2

Cartofí dolmás

Taller_1m

Taller de cocina pontia

Taller_3m

Taller de cocina pontia

La finalidad de la jornada era que los asistentes pudieran aproximarse a la realidad pontia utilizando todos los sentidos: el olfato, el gusto, el tacto, la vista, el oído. Durante un día intenso la materia prima de las recetas, el olor de la comida, el sabor de los ingredientes, el sonido de las canciones, el tacto con las manos y la mirada atenta fueron las herramientas de realización de dicha jornada. El espacio acogedor de les Obagues ayudó a la creación de un ambiente cálido.

Jristos_1

Taller de danzas pontias

Danza_1

Taller de danzas pontias

Jristos_2

Taller de danzas pontias

La jornada estuvo compuesta por cuatro partes. Inicialmente se dio un taller de cocina pontia impartido por Grigoris en el que se explicaron los secretos que hay detrás de recetas tradicionales pontias como el sirón, el mujlamás y el cartofí dolmás. Antes de la hora de comer y aprovechando la participación de los asistentes, se ofreció un aperitivo con mezés típicos griegos y croquetas de feta y calamar. El menú consistió en una degustación de las recetas de la mañana y estuvo seguido, en formato de sobremesa, de una breve introducción a la historia de Pontos realizada por Jristos. La jornada concluyó con un taller de danzas pontias impartido por Jristos que duró dos horas. El tembleque fue el elemento más llamativo mientras bailábamos, demostrando la fuerza del carácter pontio. Joan Ramón estuvo atendiendo a las necesidades de la jornada. Asistieron 25 personas de toda Cataluña.

Grigoris Efstathiou

Comida, taller de cocina y danzas griegas en Lleida

IMG-20150909-WA0002a

Día: Sábado, 19 de septiembre de 2015
Lugar: Les Obagues – Partida Secanet, s/n, 25430-Juneda (www.obagues.cat)
Horario:
11-13h: Taller de cocina griega (con Grigoris Efstathiou).
14-16h: Comida menú-degustación. Entrantes, diversos platos principales, y postres.
17-19h: Taller de danzas griegas (con Christos Sidiropoulos).
Precio (comida + talleres): 25 euros
Inscripciones:
Enviar un whatsapp o sms al tel. 656 930960 (Juan Ramon Masbernat) o mensaje de Facebook Messenger indicando el nombre de las personas que desean inscribirse.
Plazo de inscripciones: martes 15 de septiembre

Grigoris Efstathiou
IMG-20150909-WA0004Nacido en Tesalónica, estudió Tecnología Cultural y Comunicación en la Universidad del Egeo, Mitilini. Allí comenzó su interés por la cocina. En 2011 viaja a Donosti atraído por la gastronomía y cultura vasca, y cursa estudios en la escuela El Txoko del Gourmet de la Casa Armendáriz. Trabaja para restaurantes como El bodegón Alejandro, Miramon Arbelaitz y El Chalcha, entre otros de la región. Ahora vive en Lleida y es uno de los cocineros del restaurante Can Ramon. Le interesa la fusión entre cocina, arte y cultura.

Christos Sidiropoulos
290931_101457466629960_419531776_oNacido en Atenas, comenzó a bailar desde muy joven. Ha participado como bailarín en diversos grupos en Grecia (ARGO, SERRA, EL.KE.LA.M). Desde 1996 imparte cursos de bailes tradicionales tanto en Grecia y en España como en el resto de Europa (Francia, Suiza, Holanda), dando especial importancia a los bailes de los griegos de Pontos (Mar Negro). A principios de la década de 2000 participó como bailarín en el Ballet de Dora Stratou. Desde 2007 enseña bailes tradicionales griegos en Madrid.

Participación griega en las X Jornadas Interculturales de Huarte (Navarra)

2015 INTERCULTURALES

El domingo 13 de septiembre a las 12 de la mañana en la plaza de San Juan de Huarte, tendrán lugar las X Jornadas Interculturales, organizadas por la Asociación de Mujeres Andre Mari. La Asociación Andre Mari lleva 10 años trabajando para “el intercambio” de vivencias entre las distintas culturas que conviven en la localidad de Huarte y estas jornadas son ya una cita ineludible en el municipio.

Acudirán representantes de distintas culturas: Perú, China, Grecia, Costa Rica, Colombia, Rumania, Ecuador, Uruguay, Venezuela, Portugal, Argentina, Brasil, Andalucía, Cataluña, Uharte, Marruecos entre otros.

Talleres: escritura árabe y china, trenzas, pintura y juegos del mundo. Actuaciones: danzas latinas, africanas y grupo Ainara (danzas griegas). A las 13:00 h. Folklore y gastronomía populares con degustación de pintxos de diferentes países.

Colaboran: Ayuntamiento Huarte, Casa de Cultura, Mancomunidad de Servicios de Huarte y Esteribar: Servicios Sociales y Ventana Intercultural.

Jornada de Cocina Griega en Pamplona el 13/12/2014

IMG_2297a

Foto de la jornada en Laredo el pasado abril

Fecha: Sábado 13 de diciembre de 2014
Lugar: Casa Gurbindo. Centro de Interpretación de la agricultura y la ganadería
Dirección: c/ Vuelta de Aranzadi, nº 8, 31014 Pamplona (Navarra)
 
PROGRAMA
11:00-13:00 h: Taller – demostración de platos griegos
13:00-14:00 h: Maridaje con vinos locales
A partir de las 14:00 h: Comida – degustación, villancicos y baile

ORGANIZA
Asociación Sociocultural Filohelena PERIPLO

COLABORA
Ainara, Danzas Populares del Mundo

PATROCINA
Bodegas Bagordi

TesaliayTracianombres

INFORMACIÓN
Taller – demostración de cocina:
El taller correrá a cargo del cocinero griego Gregorio Efstathiou, profesional del sector de la hostelería y restauración. Durante dos horas se demostrarán tres entremeses griegos, así como tres platos y un postre típicos de las zonas de Tesalia y Tracia. Los participantes recibirán un impreso con las recetas.

Los platos elegidos son de invierno, algunos de ellos forman parte de la memoria colectiva de los griegos, evocando entrañables recuerdos:
Entremeses
1. Ensalada “picántiki” (Ensalada de berza y zanahoria)
2. “Taramosalata” (Ensalada de huevas de bacalao)
3. “Kotósupa” (Sopa de pollo con arroz)
4. Empanada “batzina” (Tarta fina de calabaza) [Tesalia]
Platos principales
5. “Kotópita” (Empanada de pollo de año nuevo) [Tesalia]
6. “Kapusca” (Cabezada con berza) [Tracia]
Postre
7. “Karidópita” (Pastel de nueces y crema navideño) [Tesalia]

Maridaje con vinos locales:
Para cada uno de los platos se propondrá un maridaje con un vino proveniente de viticultura ecológica de Navarra, de Bodegas Bagordi. La empresa cuenta con numerosos reconocimientos en varios de los certámenes y concursos más prestigiosos del panorama internacional.

Comida – degustación:
Los asistentes degustarán los platos, así como una ensalada y dos entremeses típicos del país heleno.

Villancicos griegos:
Siendo próxima la fecha de la Navidad, vamos a darle al evento un toque navideño a través de los platos elegidos, la decoración y cantando villancicos griegos todos juntos.

Baile:
Si el tiempo acompaña, el broche final lo pondrán la música y los bailes griegos.

PLAZAS
N.º máximo de asistentes: 40

PRECIOS
Inscripción: socios de “Periplo” 25 €, no socios 30 €

SORTEO
Entre los participantes se sorteará un libro de recetas de la prestigiosa cocinera griega Vefa Alexiadou.

9780714861265-2d-lores

Para reservar:
1. Abonar mediante transferencia el importe que corresponde en la cuenta de la Asociación, haciendo constar en el concepto vuestro(s) nombre(s) y apellidos:
BANCO: TRIODOS BANK
TITULAR: ASOCIACIÓN SOCIOCULTURAL FILOHELENA PERIPLO
IBAN: ES28 1491 0001 2820 7704 1925
2. Enviar un correo electrónico a info@asociacionperiplo.es indicando número y nombres de los participantes.

Las plazas se cubrirán por orden de inscripción. 

Teléfono de contacto: 663684013.

Jornada cocina_001

Cartel